日粮中添加不同脂肪酸制剂对2～3月龄湖羊肌肉理化指标的影响

• 作者: 倪俊芬 朱霞云 王梦芝 经语佳 陈前岭 高健
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酸制剂 湖羊 肌肉 理化指标
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: S811.5
• 字数: 3663字
• 语种: 中文

摘要

试验旨在研究不同脂肪酸制剂对2～3月龄湖羊羔羊肌肉理化指标的影响.选用6周龄健康、体重基本一致的湖羊24只,随机分为3组,分别为脂肪酸钙(对照组)、丙酸组、丁酸组.试验包括预试期7d和正试期42 d,正试期末每组随机选择3只试验羊进行屠宰,测定肌肉理化指标.结果表明,对照组眼肌的48 h滴水损失显著高于丙酸组和丁酸组(P＜0.05);眼肌pH、肌肉色度皆以丁酸组最高,且显著高于对照组(P＜0.05);但眼肌的剪切力和熟肉率在组间没有显著差异(P＞0.05).对于腿肌的测试结果表明,48 h滴水损失对照组显著高于其他组(P＜0.05),其它理化指标各组间差异不显著(P＞0.05).综上表明,丁酸组脂肪酸制剂可在一定程度上通过影响2～3月龄湖羊羔羊眼肌的48 h滴水损失、pH、色度来改善羔羊眼肌的肉品质,但对于腿肌的理化指标没有明显的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王梦芝	扬州大学动物科学与技术学院	173	879	15.0	19.0
2	高健	扬州大学动物科学与技术学院	15	41	3.0	5.0
3	经语佳	扬州大学动物科学与技术学院	7	23	2.0	4.0