同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取驴奶粉挥发性风味物质

• 作者: 刘丛 杜为军 白希 陈艳琦
• 来源期刊: 新疆师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 驴奶粉 顶空固相微萃取 挥发性化合物 气相色谱-质谱联用(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 能源与材料研究
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2944字
• 语种: 中文

摘要

文章采用固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取驴奶粉中的挥发性成分,再经气相色谱-质谱联用仪分析,共检出风味化合物54种,包括醛类8种、酮类8种、醇类3种、酸类5种、酯类6种、烃类15种、芳香族类6种,其他类3种.其中,酸类和芳香族类成分对驴奶粉特征香气的形成起重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丛	新疆师范大学化学化工学院	34	182	8.0	12.0
2	杜为军	新疆师范大学化学化工学院	22	77	5.0	8.0
3	白希	新疆师范大学化学化工学院	8	23	4.0	4.0
4	陈艳琦	新疆师范大学化学化工学院	2	4	1.0	2.0