桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响

• 作者: 严景生 刘林秀 周泉勇 宋琼莉 董闽鲜 赖贻奎 邹志恒 陈小连 韦启鹏
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶粉 育肥猪 生长性能 肉品质 血清生化指标
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 541-547
• 页数: 7页
• 分类号: S816.4|S828
• 字数: 4425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.02.028

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响。选用始重[（87．10±5．33） kg]基本一致的健康“杜×大×长”三元杂交育肥猪160头，随机分为4组（每组4个重复，每个重复10头）：对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂含5％、10％、15％桑叶粉饲粮，试验期50 d。结果表明：与对照组相比，1）饲粮中添加5％和10％的桑叶粉对育肥猪平均日增重影响不显著（ P＞0．05）；添加15％的桑叶粉显著降低育肥猪平均日增重和显著提高料重比（ P＜0．05）。2）添加5％和10％桑叶粉对屠宰后45 min、24 h肌肉剪切力和pH影响不显著（ P＞0．05），可提高肌肉的大理石纹评分，但差异不显著（ P＞0．05）；当桑叶粉添加15％时，平均背膘厚和肌肉总胆固醇含量显著降低（ P＜0．05）。3）添加5％、10％、15％桑叶粉能显著提高肌肉中超氧化物歧化酶的活性（P＜0．05），降低肌肉中丙二醛的含量（P＞0．05），有效提高肌肉的抗氧化能力。4）添加5％、10％、15％桑叶粉血清尿素氮含量均显著提高（ P＜0．05），脂肪酶活性降低，但差异不显著（ P＞0．05），饲粮中添加15％桑叶粉能显著降低血清甘油三酯含量（ P＜0．05）。综合各项指标，饲粮中添加10％的桑叶粉对育肥猪生长速度影响较小，但可有效提高肉品质。