2013-2014年北海市食品中化学污染物风险监测结果分析

• 作者: 刘斌 包贤艳 张文玉 李玉姣 米建萍 苏兵 黄朝斌
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 化学污染物 食品安全 分析
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 125-127
• 分类号: R155.5|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北海市售食品的化学污染物状况及污染水平.方法 按照《北海市食品安全风险监测方案》在市辖区各监测点采集837份食品,进行金属、食品添加剂、真菌毒素和违法添加物等化学污染物的监测分析.结果 2013年食品中化学污染物监测合格率为90.8％,2014年为93.6％,平均92.2％,两年的合格率差异有统计学意义(P＜0.05).米粉中二氧化硫合格率最低为50.0％,其次为海产及海产干制品中重金属、海产干制品中二氧化硫和街头流动餐饮中含铝添加剂,合格率分别为69.0％和66.7％,蛋类产品中铅的合格率98.0％,真菌毒素合格率99.4％;葡萄酒中存在超范围使用人工色素及甜味剂现象,未发现苏丹红、三聚氰胺等违法添加物.结论 北海市售食品化学污染物状况总体良好,但部分食品存在污染,具有一定的安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	米建萍		7	26	3.0	5.0
2	苏兵		3	9	2.0	3.0
3	李玉姣		3	15	2.0	3.0
4	黄朝斌		5	15	2.0	3.0
5	包贤艳		6	14	2.0	3.0
6	张文玉		3	7	2.0	2.0
7	刘斌		1	2	1.0	1.0