市售豆芽植物生长调节剂膳食暴露评估

• 作者: 何国群 李少霞 杨杏芬 梁旭霞 王雯 陈子慧 顿中军 黄芮 龙朝阳
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 豆芽 植物生长调节物 危险性评估
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13217/j.scjpm.2016.0124

摘要

目的 了解某市市售豆芽中常用植物生长调节剂的含量,评估居民由于食用豆芽摄入植物生长调节剂的健康风险.方法 采用单纯随机抽样的方法,采集某市农贸市场和超市销售的黄豆芽和绿豆芽样品,采用高效液相色谱一质谱法检测样品中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)、萘乙酸、赤霉素、吲哚丁酸的含量,结合广东省居民豆芽消费量调查数据,用点评估的方法评估居民对市售豆芽中植物生长调节剂的暴露水平.结果 共抽取农贸市场和超市豆芽样品78份,其中黄豆芽45份、绿豆芽33份.黄豆芽中检出4-CPA、2,4-D含量均值分别为0.097、0.004 mg/kg,绿豆芽中4-CPA的含量均值为0.026 mg/kg;黄豆芽消费人群4-CPA、2,4-D平均暴露量分别为6.2 ×10-5、2.5×10-6 mg/ (kgbw·d),分别占健康指导值的1.03％、0.02％;黄豆芽高消费量人群(P97.5消费量)4-CPA、2,4-D暴露量分别为2.0×10-4、8.3×10-6 mg/(kg bw·d),分别占健康指导值的3.33％、0.08％;绿豆芽消费人群4-CPA平均暴露量为1.6×10-5 mg/ (kg bw·d),占健康指导值的0.27％;绿豆芽高消费量人群(P97.5消费量)4-CPA暴露量为3.6 ×10-5mg/ (kg bw·d),占健康指导值的0.60％.豆芽样品中萘乙酸、赤霉素和吲哚丁酸的含量未检出.结论 某市市售豆芽中检出微量植物生长调节剂4-CPA和2,4-D,对居民的膳食暴露水平远远低于健康指导值,经评估豆芽中5种植物生长调节剂的膳食暴露不会对居民构成健康风险.