高异黄酮大豆突变体的筛选及其特性初步研究

• 作者: 吴殿星 孙健 孙恺 舒小丽
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 突变体 大豆异黄酮 农艺性状 营养成分 糊化特性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 植物诱变育种·农业生物技术
• 页码范围: 2088-2095
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.11.2088

摘要

大豆是异黄酮的主要来源,且是唯一在营养学上有意义的自然食物来源,为提高日常大豆异黄酮的摄入量,培育高异黄酮大豆植株,采用120 Gy60Co-y射线对大豆品系ZN01干种子进行辐射诱变处理,筛选获得高异黄酮大豆突变株SHIS-01(＞5‰),并对其成分及特性进行初步研究.结果表明,除黄豆苷元外,突变体的黄豆苷、大豆苷、染料木苷、丙二酰黄豆苷、丙二酰染料木苷、丙二酰黄豆黄素苷、染料木苷元等组分含量均显著高于野生型.此外,除膳食纤维外,高异黄酮大豆突变体的营养成分与野生型基本相同.突变体的糊化特性和质构特性与野生型差异较大,可能由膳食纤维含量的变化引起.突变体SHIS-01稳定的高大豆异黄酮含量特性,为今后高异黄酮大豆的生物育种拓宽了思路,也为进一步研究大豆异黄酮的加工利用提供了良好的试验材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴殿星	浙江大学原子核农业科学研究所	122	2038	23.0	39.0
2	孙健	浙江大学原子核农业科学研究所	47	884	14.0	29.0
3	舒小丽	浙江大学原子核农业科学研究所	39	316	10.0	16.0
4	孙恺	浙江大学原子核农业科学研究所	2	23	2.0	2.0