乳酸菌对人参皂苷 Rb1的生物转化研究

• 作者: 卲淇 尹成日 陈贺
• 来源期刊: 延边大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 人参皂苷 稀有人参皂苷 生物转化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 长白山生物资源开发研究与利用
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2625字
• 语种: 中文

摘要

从酸奶、酸菜汁、辣白菜、水果中分离得到5种乳酸菌（L1-L5），并利用分离得到的乳酸菌进行人参皂苷Rb1的生物转化．结果表明，除了菌株 L2外，其他4种乳酸菌均能将人参皂苷 Rb1转化为稀有人参皂苷 F2或 C-K．经鉴定，菌株 L1为发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum ），菌株 L5为植物乳球菌（Lactococcus plan-tarum ），其他3种均为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum ）．