美酒是烹饪的中心——专访蒂埃里·卡尼尔

• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 五星级酒店 烹饪 美酒 企业集团 米其林 波尔多 酒馆 酒窖
• 年，卷（期）: zgptj_2016,（1）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

蒂埃里·卡尼尔（Thierry Gardinier）与他的2位兄弟，洛朗和斯特凡一起经营卡尼尔家族企业集团（Le groupe familial Gardinier＆Fils）。其中包括老牌米其林餐厅Taillevent、les110de Taillevent酒馆、Taillevent酒窖、波尔多的飞龙世家酒庄（la ch＆teau Phelan Segur）以及兰斯的五星级酒店克莱耶尔城堡酒店（les Crayeres）在此，我们有幸专访了这位对香槟深有了解的专业人士。