水及水产品中微生物快速检测技术研究进展

• 作者: 向文瑾 徐瑗聪 许文涛
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 水及水产品 微生物 快速检测技术 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 检验与检测
• 页码范围: 45-52
• 页数: 8页
• 分类号: S94
• 字数: 6854字
• 语种: 中文

摘要

研究和建立水及水产品中微生物快速检测方法对人们的身体健康和食品安全风险控制有着重要意义.文章介绍了水及水产品中的主要病原微生物及其快速检测技术,其中包括微生物试纸片检测技术、PCR检测技术、等温扩增检测技术、多样性快速检测技术、生物传感器检测技术等.分析和梳理了各类快速检测技术的原理、优缺点及其应用,并对水及水产品中微生物快速检测新技术进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文涛	食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	54	3.0	7.0
3	向文瑾	食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	1	1.0	1.0
4	徐瑗聪	食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	1	1.0	1.0