新食品原料L-茶氨酸与γ-氨基丁酸的比较

• 作者: 吴晓花 孙怡 帅玉英 李江波 顾钦青
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 工学
• 关键词: L-茶氨酸 γ-氨基丁酸 功能 区别
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 综 述
• 页码范围: 432-436
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 字数: 3909字
• 语种: 中文

摘要

L-茶氨酸与γ-氨基丁酸皆具有降血压、提高记忆力、改善睡眠等多种生理功能，且被卫生部批准为新食品原料，在食品、保健和医疗领域中有重要的应用价值。本文就两者在代谢途径、功能、法规、应用等方面进行了分析和比较，为功能食品的开发提供一些理论参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	帅玉英		5	11	2.0	3.0
3	孙怡		3	7	1.0	2.0
4	吴晓花		3	7	1.0	2.0
5	顾钦青		2	7	1.0	2.0
8	李江波		1	0	0.0	0.0