应用德尔菲法建立进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系

• 作者: 刘爱东 周萍萍 张磊 焦阳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 德尔菲法 进口食品 化学性危害物质 风险分级
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 2114-2119
• 页数: 6页
• 字数: 3913字
• 语种: 中文

摘要

目的 构建进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系,为我国进口食品风险管理提供技术支持.方法 采用文献法和专家咨询法初步拟定16个风险分级指标,应用改进的德尔菲(Delphi)法将风险分级指标编制成问卷对专家进行咨询,对指标的重要性和可操作性进行评分.采用Excel 2010和SPSS 17.0软件计算指标权重.结果 经过两轮德尔菲咨询,专家意见趋于一致,最终确定7个指标构建风险分级指标体系,其中一级指标2项为危害性、可能性;二级指标3项为毒理学急性毒性、毒理学长期毒性,进口食品中化学性危害物质不合格批次检出率;三级指标2项分别为大鼠经口LDs0和健康指导值或致癌性、致突变性、生殖发育毒性、神经毒性和慢性毒性等,权重分别为:0.52、0.48、0.37、0.30、0.33、0.54和0.46.结论 筛选得到的7个指标对食品安全风险管理工作具有一定的借鉴意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊		57	248	9.0	12.0
2	刘爱东		27	117	7.0	10.0
3	周萍萍		9	35	3.0	5.0
4	焦阳		5	29	3.0	5.0