奥尔良风味烤香肠的加工

• 作者: 李海龙 盛本国 陈兴 陈红
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 奥尔良风味 烤肠 加工
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 字数: 1118字
• 语种: 中文

摘要

在传统西式烤肠的基础上,添加奥尔良风味香料和脆骨,制作出奥尔良独特风味和脆骨爽脆感觉的烤香肠.奥尔良风味烤香肠具有丰富的口味、口感以及诱人的色泽,营养价值较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈兴		15	32	4.0	4.0
2	盛本国		15	33	4.0	4.0
3	李海龙		15	32	4.0	4.0
4	陈红		8	15	2.0	3.0