扁茶加工中黑条产生原因初探

• 作者: 何卫中 叶建军 吴玉平 邵静娜
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 扁茶 黑条 原因 技术措施
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.5+1|TS272.4
• 字数: 2741字
• 语种: 中文

摘要

扁茶(龙井茶),在其生产过程中,由于受到各种因素的影响,容易产生黑(暗)条,严重影响成茶品质.造成扁茶黑(暗)条的原因很多,本文对摊放时间(1 h、2 h、3 h、4 h、5 h、6 h)、杀青温度(180℃、185℃、190℃、195℃、200℃、205℃、210℃)、投叶量(100 g、150 g)进行了单工艺、单因素对比试验.并对扁茶黑(暗)条产生机理进行探讨,根据生产实际对各种原因进行分析,总结出一套技术和方法,供广大茶农参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何卫中		25	78	5.0	7.0
2	邵静娜		11	49	4.0	7.0
3	吴玉平		11	10	2.0	3.0
4	叶建军		9	36	3.0	6.0