乳化悬浮液注射技术的工艺与设备特点

• 作者: 封俊
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 乳化悬浮液 注射 加工工艺 设备
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 字数: 2269字
• 语种: 中文

摘要

介绍了国外乳化悬浮液注射技术在肉制品加工方面的应用情况,包括工艺流程、工艺参数和产品配方,以及主要设备的性能和特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	封俊		19	452	10.0	19.0