响应面试验优化超声耦合双水相体系提取茶多酚工艺

• 作者: 史建鑫 李栋林 简素平 蒋佳敏 陈钢
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 超声 乙醇 硫酸铵 双水相体系 茶多酚
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 95-100
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 4244字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201606016

摘要

采用超声耦合乙醇-硫酸铵组成的双水相体系提取茶多酚,以乙醇体积分数、硫酸铵质量浓度、液料比、超声时间、超声温度为影响因素,以茶多酚提取率为响应值,通过响应面分析法得出最佳提取工艺条件为乙醇体积分数50％、硫酸铵质量浓度0.25 g/mL、液料比70∶1 (mL/g)、超声时间16 min、超声温度45℃,此时茶多酚提取率可达17.58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈钢	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	69	765	16.0	25.0
2	简素平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	19	52	4.0	6.0
3	史建鑫	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	30	3.0	5.0
4	李栋林	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	17	1.0	2.0
5	蒋佳敏	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	17	1.0	1.0