超临界CO2体系氢化大豆浓缩磷脂的技术研究

• 作者: 于殿宇 周川农 周爽 孙丽雪 时敏 李俊 李宝昌 陈弘
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆浓缩磷脂 氢化 超临界CO2 产业化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.8|TQ644.5
• 语种: 中文

摘要

通过比较超临界CO2体系氢化和高压体系氢化两种技术生产氢化大豆浓缩磷脂,得出超临界CO2氢化技术的优势,进而对超临界CO2氢化大豆浓缩磷脂的氢化主设备100 L超临界CO2氢化反应釜进行设计,以生产稳定性高的氢化大豆浓缩磷脂产品,所得氢化大豆浓缩磷脂为微黄色,碘值(Ⅰ)为30.26 g/100 g,反式脂肪酸含量为11.2％,同时产品的抗氧化性增强,有利于加工、运输、储藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	陈弘	黑龙江粮食职业学院粮油工程系	7	12	3.0	3.0
3	周爽	东北农业大学食品学院	9	14	3.0	3.0
4	周川农		3	9	2.0	3.0
5	李宝昌	黑龙江粮食职业学院粮油工程系	3	6	2.0	2.0
6	孙丽雪	东北农业大学食品学院	7	21	3.0	4.0
7	李俊	东北农业大学食品学院	4	5	1.0	2.0
8	时敏	黑龙江粮食职业学院粮油工程系	2	6	2.0	2.0