同位素稀释-气相色谱-质谱法测定食用植物油中总氯丙醇脂肪酸酯

• 作者: 吴永宁 易青 李珊 苗虹
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 食用植物油 氯丙醇脂肪酸酯 气相色谱-质谱法 同位素稀释技术
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研 究 报 告
• 页码范围: 893-900
• 页数: 8页
• 字数: 5851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.150718

摘要

建立了食用植物油中总氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)的同位素稀释-气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法。样品经甲醇钠-甲醇溶液水解,硅藻土小柱净化,七氟丁酰咪唑(HFBI)衍生后,GC-MS 检测,同位素内标法定量。3-MCPD 酯、2-MCPD 酯、1,3-DCP 酯和2,3-DCP 酯在0.050~2.000 mg/ L 浓度范围内,均呈良好线性相关,相关系数(R)均大于0.9995。3-MCPD 酯、2-MCPD 酯、1,3-DCP 酯和2,3-DCP 酯的检出限分别为0.015,0.015,0.030和0.030 mg/ kg,定量限分别为0.050,0.050,0.100和0.100 mg/ kg。以空白特级初榨橄榄油为空白基质的加标回收实验的平均回收率为87.0%~110.5%,相对标准偏差(RSD)均小于10.1%。在74份食用植物油样品中,3-MCPD 酯、2-MCPD 酯和1,3-DCP 酯的检出率分别为94.6%,63.5%和5.4%,未检出2,3-DCP 酯；3-MCPD 酯、2-MCPD 酯和1,3-DCP 酯的含量分别在未检出(ND)~10.646 mg/ kg、ND ~3.617 mg/ kg 和ND ~0.089 mg/ kg 之间。本方法简便、准确、可靠,适用于食用植物油中总氯丙醇酯的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永宁	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	73	350	10.0	14.0
2	苗虹	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	35	220	9.0	11.0
3	李珊	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	1	3	1.0	1.0
4	易青	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	1	3	1.0	1.0