灵芝孢子破壁及配制酒加工技术

• 作者: 何康裕 刘义军 常刚 李积华 林丽静 魏晓奕
• 来源期刊: 热带农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝孢子粉 超微粉碎 非热提取 配制酒
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工技术
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.8
• 字数: 1887字
• 语种: 中文

摘要

运用超微粉碎法将灵芝孢子进行破壁处理,采用白酒精制与陈酿技术辅以非热提取工艺使灵芝孢子粉功效成分灵芝三萜和灵芝多糖有效溶出,同时控制工艺、酒质和感官标准的一致性,得到的产品色泽亮丽,酒体圆润,风味独特.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏晓奕	中国热带农业科学院农产品加工研究所	39	196	8.0	11.0
2	李积华	中国热带农业科学院农产品加工研究所	85	420	11.0	16.0
3	林丽静	中国热带农业科学院农产品加工研究所	63	245	10.0	13.0
4	刘义军	中国热带农业科学院农产品加工研究所	14	60	5.0	7.0
5	常刚	中国热带农业科学院农产品加工研究所	8	18	3.0	4.0
6	何康裕		1	0	0.0	0.0