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摘要:
为探究南极磷虾(EupHausia superba)的自溶因素,将南极磷虾分别置于不同温度(30,40,50,60℃)、不同pH(6,7,8,9,10,11)、不同浓度NaC1溶液(0.2,0.4,0.6,0.8,1.0 mol/L)的条件下自溶3.5h,提取粗酶液,以BApNA为底物,采用分光光度法检测粗酶液中胰蛋白酶活性的变化.结果显示:在温度为40℃、pH为8.0的条件下,胰蛋白酶活力达到最大值(0.076+0.002) U;在同等温度和pH条件下,随着Na+浓度的升高,胰蛋白酶的活性逐渐被抑制,当Na+浓度增大到1.0 mol/L时,胰蛋白酶活力为(0.004±0.547×10-4)U.试验结果表明,高温偏碱性的条件会加速南极磷虾的自溶,而高浓度的Na+可以降低其自溶速率.
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文献信息
篇名 南极磷虾自溶过程中胰蛋白酶活性的检测
来源期刊 水产科技情报 学科
关键词 南极磷虾 自溶 胰蛋白酶 酶活性
年,卷(期) 2016,(3) 所属期刊栏目 其它
研究方向 页码范围 139-142
页数 4页 分类号
字数 3389字 语种 中文
DOI 10.16446/j.cnki.1001-1994.2016.03.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李凤梅 青岛科技大学生物系 19 64 4.0 7.0
2 祝倩倩 青岛科技大学生物系 2 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
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南极磷虾
自溶
胰蛋白酶
酶活性
研究起点
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研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
水产科技情报
双月刊
1001-1994
31-1250/S
大16开
上海市佳木斯路265号
4-204
1973
chi
出版文献量(篇)
2121
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4
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8452
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