感官特征与情感的相关性：以黑巧克力为例（节选）

• 作者: 殷园园 王平坚
• 来源期刊: 北京日化
• 学科: 工学
• 关键词: 感官特征 巧克力 品牌产品 情感 概念化 概念形成 感官特性 消费者
• 年，卷（期）: bjrh_2016,（3）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.59

摘要

一款无品牌产品的概念形成主要受到三个方面的影响：（i）类别影响——消费者如何概念化此类产品；（ii）感官影响——如何使一款特定产品的感官特性区别于其他同类别产品；（iii）喜好性影响——消费者对此类产品的倾向性以及他们喜欢一款特定产品的程度。假定整套产品的类别影响（概念化和倾向性）是固定的，则可预计整套无品牌产品的概念化差异会很显著，至少感官差异明显。本文描述了最好-最差尺度在无品牌黑巧克力概念分析中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷园园		9	18	3.0	4.0
2	王平坚		1	0	0.0	0.0