喝了这碗灰绿酸馊的豆汁儿

• 作者: 崔岱远
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 文学
• 关键词: 蒸豆腐 特色小吃 提神醒脑 张国荣 李经理 绿豆粉丝 第二年 豆汁记 下午茶 著名艺人
• 年，卷（期）: bfr_2016,（1）
• 页码范围: 26-
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

<正>人的肠胃是有地域性的。同一种吃食,本地人视若至宝,而外地人却很难买账的例子比比皆是,就比如绍兴的臭苋菜秆。在绍兴,很多人家都会把长老了的苋菜择去叶子切成两寸来长,放进用腌荠菜汁沤成的臭卤里沤熟,所以也叫霉菜梗。霉菜梗腌好后外壳是硬的,芯里霉变成一管臭烘烘的胶质,跟果冻似的,通常拿来清蒸豆腐,也有人就那么