岭南客家饮食文化

• 作者: 张东成
• 来源期刊: 当代检察官
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 客家 岭南 文化底蕴 消费者 菜肴 风味 粤菜
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

近年来，客家菜迅速崛起，被大江南北的消费者所追捧、所认同、所喜爱，这与它深厚的饮食文化底蕴和独特的风味是分不开的。客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。