乳化剂对淀粉上浆性能的影响

• 作者: 徐进 王强 范雪荣 蔡庆 高卫东
• 来源期刊: 棉纺织技术
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 乳化剂 蓝值 黏度 黏附性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TS103.94+7
• 字数: 4250字
• 语种: 中文

摘要

探讨脂肪醇聚氧乙烯醚类乳化剂添加量对淀粉上浆性能的影响.将乳化剂和玉米淀粉进行共混,然后对混有乳化剂的玉米淀粉进行糊化,测试分析了浆液储藏稳定性、淀粉蓝值、差示扫描量热特征参数以及黏度热稳定性、黏附性.结果表明:当脂肪醇聚氧乙烯醚加入量相当于淀粉干基1％～1.5％时,淀粉浆液即具有低温不凝胶、黏度稳定性好、冷热黏度差别小的特点,但对纯棉和涤棉纱的黏附力有所下降;在脂肪醇聚氧乙烯醚的存在下,其疏水链进入直链淀粉螺旋结构,形成了稳定的直链淀粉/乳化剂复合物.认为适量加入乳化剂可以有效改善淀粉浆的凝胶性和黏度稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范雪荣		232	1585	21.0	26.0
2	王强		254	1727	21.0	31.0
3	高卫东		303	2311	25.0	33.0
4	徐进		17	39	4.0	5.0
5	蔡庆		2	5	1.0	2.0