胭脂萝卜废渣中提取萝卜硫素的酶解工艺优化

• 作者: 孙钟雷 李宇 李敏 李昌满 胡苇 赵学勤 邓鑫 阳晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 萝卜硫素 酶解 胭脂萝卜废渣 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 207-211
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.032

摘要

以胭脂萝卜废渣为原料,提取萝卜硫素.为提高萝卜硫素的得率,优化了胭脂萝卜废渣中萝卜硫苷的酶解条件.在单因素实验的基础上,以响应面分析法分别探讨了四个主要影响因素(酶解温度、酶解时间、pH、抗坏血酸(VC)添加量)对胭脂萝卜废渣中萝卜硫素得率的影响,并进一步优化了硫代葡萄糖苷酶解条件.结果表明:在酶解温度为31℃,酶解时间为7.7 h,pH5.6,VC添加量为0.24 mg/kg条件下,萝卜硫素的得率最高为0.05613％,其结果与模型预测值相符.这说明采用响应面法优化获得的提取条件较可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宇	长江师范学院生命科学与技术学院	39	104	6.0	9.0
2	孙钟雷	长江师范学院生命科学与技术学院	44	238	8.0	14.0
3	李敏	长江师范学院生命科学与技术学院	45	123	7.0	8.0
4	李昌满	长江师范学院生命科学与技术学院	37	146	6.0	10.0
5	阳晖	长江师范学院生命科学与技术学院	18	81	5.0	8.0
6	赵学勤	长江师范学院生命科学与技术学院	1	3	1.0	1.0
7	邓鑫	长江师范学院生命科学与技术学院	1	3	1.0	1.0