低海拔和高海拔产区气象因子对‘美乐’葡萄浆果品质和代谢组的影响*

• 作者: 何霞红 张国涛 朱书生 朱有勇 杜飞 毛如志 赵新节 邓维萍 邵建辉
• 来源期刊: 中国生态农业学报(中英文)
• 关键词: ‘美乐’葡萄浆果 海拔梯度 代谢物 代谢组学 气象因子 代谢通路 通路富集
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 506-516
• 页数: 11页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13930/j.cnki.cjea.150833

摘要

为明确低海拔(41 m)和高海拔(2343 m)‘美乐’葡萄产区浆果代谢组和品质的差异和成因，试验采用GPRS-Base 系统气象站监测低海拔和高海拔‘美乐’葡萄产区的气象因子，采用气相色谱/飞行时间质谱(GC/TOF-MS)技术解析低海拔和高海拔产区‘美乐’浆果代谢组的差异，并测定了不同海拔‘美乐’葡萄浆果的可溶性固形物含量、pH、总酸含量、还原糖、花青素、总酚、单宁、黄酮、类黄酮和蛋白质的含量。结果表明，高海拔‘美乐’葡萄产区平均日照时数、生育期总辐射、日均辐射、日均温差、日均温度、生长时期有效积温等气象因子均高于低海拔‘美乐’葡萄产区；与低海拔产区相比，高海拔产区的‘美乐’葡萄浆果的可溶性固形物、单宁和还原糖含量增加，总酚和花青素含量减少。代谢通路分析表明：高海拔产区的葡萄浆果积累更多的氨基酸、有机酸、醇、多酚、糖类等物质。代谢通路富集表明：高海拔产区改变了葡萄浆果8条氨基酸代谢、4条碳水化合物、3条脂质代谢和3条氮代谢通路。去趋势化对应分析表明：‘美乐’葡萄园中的气象因子如日均日照时数、生长时期总辐射、日均辐射、温差、日均温度、生长时期有效积温是驱动‘美乐’浆果代谢物积累的主要因子。高海拔和低海拔区域气象因子的差异是‘美乐’葡萄浆果代谢物差异的重要驱动力，高海拔区‘美乐’葡萄浆果通过代谢物和代谢通路的多样性策略来适应高海拔环境，提高浆果的品质。