香菇液体菌种深层发酵工艺探索

• 作者: 刘世玲 卢兴潮 唐悦 尚东妮 曹现涛 李克彬 江坤 田少平
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 香菇 液体菌种 发酵 工艺
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 育种与驯化
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2016.01.005

摘要

在香菇菌种液体发酵培养基筛选、50 L发酵罐工艺试验的基础上,探索500 L发酵罐发酵工艺.发酵30h时pH开始降低;38 h时溶氧开始下降;120 h菌丝球固形物体积达92.16％;76 h～120 h流加碱(饱和Na2CO3溶液)频率最高;168 h发酵菌丝体接种栽培袋的菌丝体活力明显下降;192 h在显微镜下可观测到大量菌丝体片段;接种量在5 mL和10 mL时菌丝萌发最好.运用无菌培养接种罐接种(已申请专利),可有效降低接种环节培养基被污染的风险;香菇液体菌种深层发酵在24℃,pH4.5,溶氧量90％ ～98％,搅拌速率180 r·min-1条件下进行比较适宜;最佳接种时间为96 h～144 h,接种量为每个接种孔5 mL～10 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘世玲		8	13	2.0	3.0
2	卢兴潮		1	8	1.0	1.0
3	江坤		1	8	1.0	1.0
4	尚东妮		1	8	1.0	1.0
5	唐悦		1	8	1.0	1.0
6	田少平		1	8	1.0	1.0
7	李克彬		8	13	2.0	3.0