皱纹盘鲍酶促溶性胶原蛋白的性质研究及抗体制备

• 作者: 刘光明 曹敏杰 段雪昆 沈建东 游银川 章骞 麻金花
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 皱纹盘鲍 酶促溶性胶原蛋白 圆二色谱 多克隆抗体
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 267-277
• 分类号: Q493|S966.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20150810041

摘要

针对加工副产物鲍鱼外套膜利用率低的现象,对鲍鱼腹足和外套膜胶原蛋白相关性质进行比较研究,以期为鲍鱼的综合加工提供一定的理论依据.本研究以皱纹盘鲍为原料分别提取得到腹足酶促溶性胶原蛋白(pepsin-soluble collagen of abalone adductor, PSCl)和外套膜酶促溶性胶原蛋白(pepsin-soluble collagen of abalone mantle,PSC2),对PSC1和PSC2相关特性进行比较分析,并利用PSC1制备得到兔抗鲍鱼胶原蛋白多克隆抗体.SDS-PAGE显示,PSC1和PSC2分子组成均为(α1)3,且α1的分子量为140 ku,与水产无脊椎动物Ⅰ型胶原蛋白特征相似.对PSC1进行肽指纹图谱分析,获得6个肽段、含75个氨基酸残基,与盘鲍螺的胶原蛋白前肽α链和欧洲鲍螺的纤维状胶原一致性分别达100％和88％,证明纯化的PSC1为胶原蛋白.氨基酸组成分析表明,PSC1和PSC2的组成基本一致,但脯氨酸和羟脯氨酸含量均低于牛酸溶性胶原蛋白.圆二色谱分析结果显示,PSC1和PSC2溶液均在220和197 nm分别有一正、负峰,具有典型胶原蛋白三股螺旋结构特征.FTIR光谱分析结果提示PSC1和PSC2具有相似的三螺旋结构.利用兔抗皱纹盘鲍PSC1多克隆抗体对皱纹盘鲍、尼罗罗非鱼、鲤和仿刺参胶原蛋白进行免疫印迹分析发现,该抗体只与皱纹盘鲍PSC1和PSC2的α、p和γ链产生反应,表明该抗体具有良好的特异性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹敏杰	集美大学食品与生物工程学院	85	824	18.0	23.0
2	刘光明	集美大学食品与生物工程学院	68	501	13.0	18.0
4	章骞		4	39	4.0	4.0
5	麻金花	集美大学食品与生物工程学院	2	12	2.0	2.0
6	沈建东		3	26	3.0	3.0
7	游银川	集美大学食品与生物工程学院	1	8	1.0	1.0
8	段雪昆	集美大学食品与生物工程学院	1	8	1.0	1.0