香樟内生细菌的分离与发酵产物抗氧化活性评价

• 作者: 张传博 方正 施思 曾令亭 翁庆北 詹伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香樟 内生细菌 抗氧化活性 芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 71-75
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.005

摘要

目的:分离香樟内生细菌,评价内生细菌发酵产物抗氧化活性,为香樟开发及其内生细菌作为天然抗氧化活性物奠定基础.方法:采用组织块分离和组织匀浆法分离香樟内生细菌,通过测定发酵上清液的总还原力,以及其对DPPH自由基、超氧自由基和羟自由基等的清除能力,评价内生细菌发酵产物抗氧化活性,并通过16S rRNA基因序列分析对内生细菌进行初步鉴定.结果:从香樟枝条、叶及果实等组织中共获得64株内生细菌,总还原力测定表明67.19％内生菌的发酵产物具抗氧化活性.香樟内生细菌发酵产物对DPPH自由基的清除能力强于对超氧自由基和羟自由基的清除能力.其中,对DPPH自由基具清除能力的内生菌占62.50％,平均清除率为73.96％;对超氧自由基具清除能力的占12.50％,平均清除率为16.49％;对羟自由基具清除能力的仅占6.25％,平均清除率为6.07％.初步鉴定表明,具抗氧化活性的内生细菌均为芽孢杆菌属(Bacillus).结论:香樟内生细菌发酵产物具较强的抗氧化活性,可作为筛选开发天然抗氧化剂的潜在资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁庆北	贵州师范大学生命科学学院	31	152	6.0	11.0
2	张传博	贵州师范大学生命科学学院	33	192	7.0	13.0
3	詹伟	贵州师范大学生命科学学院	2	5	2.0	2.0
4	方正	贵州师范大学生命科学学院	5	5	2.0	2.0
5	曾令亭	贵州师范大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0
6	施思	贵州师范大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0