在脱脂乳中肠膜明串珠菌和嗜热链球菌混菌发酵的初步研究

• 作者: 梁茂文 王呈 田歌 薛艳蓉 赵瑞生
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 肠膜明串珠菌 混菌发酵 生长曲线
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4025字
• 语种: 中文

摘要

用生长曲线和黏度变化的方法,对嗜热链球菌LS-11和肠膜明串珠菌LE-05在脱脂乳培养基中的混菌发酵进行了初步研究,同时还利用正交试验确定了二菌在脱脂乳培养基中的混菌发酵参数.结果表明,LS-11和LE-05在脱脂乳培养基中有较好的协同性,不仅能相互促进生长,还能相对提高培养基的黏度.其在脱脂乳培养基中的混菌发酵参数为:LS-11接种量1.5％,LE-05接种量1％,发酵温度33℃,蔗糖添加量9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王呈	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	33	94	5.0	8.0
2	梁茂文	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	43	186	7.0	12.0
3	赵瑞生	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	30	72	5.0	6.0
4	薛艳蓉	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	30	63	5.0	6.0
5	田歌	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	25	72	5.0	6.0