不同晒青程度对桂香红美人茶品质的影响

• 作者: 马仙花
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 晒青 桂香红 品质 影响
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 字数: 1669字
• 语种: 中文

摘要

试验采用金萱茶树品种被小绿叶蝉为害的一芽一叶鲜叶按照创新工艺研制桂香红美人茶,探讨不同晒青程度对桂香红美人茶品质的影响,通过试验及对样品进行感官审评,结果表明:桂香红美人茶晒青鲜叶失水率在6％～10％,鲜叶失水量适合,干茶滋味醇厚、甜香浓长,肉桂香明显.经过晒青的鲜叶,水浸出物、氨基酸、茶多酚的含量都比未经过晒青的鲜叶含量高.