藜麦叶片多酚最佳提取工艺及其抗氧化性研究

• 作者: 毛前 王颖 蒋玉蓉 袁俊杰 陆国权 陆敏佳
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 藜麦 多酚 响应面分析 工艺优化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 101-106
• 页数: 6页
• 分类号: S56
• 字数: 4306字
• 语种: 中文

摘要

以藜麦叶为原料,研究藜麦叶片多酚的最佳提取工艺及体外抗氧化活性.在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design Expect8.0软件进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行了优化,并对藜麦叶片多酚类物质的DPPH·和·OH清除能力进行分析.结果表明,藜麦叶片多酚的最佳提取条件为:乙醇体积分数83％,物料比1∶20,80℃水浴条件下浸提1.12h;藜麦叶片多酚类物质具有很强的清除DPPH·和·OH清除能力,其IC50分别为1.876 μg/mL和6.520 μg/mL;同时发现藜麦叶片多酚的含量存在明显的品种间差异,其中品种Temuco的多酚含量最高,达到0.675 g/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆国权	浙江农林大学农业与食品科学学院	87	535	13.0	20.0
2	陆敏佳	浙江农林大学农业与食品科学学院	5	91	4.0	5.0
3	蒋玉蓉	浙江农林大学农业与食品科学学院	21	234	9.0	15.0
4	毛前	浙江水利水电学院水利工程系	19	294	9.0	17.0
5	袁俊杰	浙江农林大学农业与食品科学学院	5	82	5.0	5.0
6	王颖	浙江农林大学农业与食品科学学院	8	46	3.0	6.0