牙签电喷雾电离质谱分析脐橙果汁成分

• 作者: 乐长高 周鹏 张兴磊 张华 杨美玲 钟涛
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: 脐橙 果汁 成分 牙签 电喷雾质谱
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 75-81
• 页数: 7页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/zpxb.youxian.2015.0043

摘要

在无需样品预处理的前提下,采用牙签电喷雾电离质谱(wooden-tip ESI-MS)法对脐橙果汁成分进行快速检测.结果表明:在正离子模式下,检测到的主要成分为胆碱、蔗糖、葡萄糖、脯氨酸、正壬醇等,其中胆碱和脯氨酸产生[M+H]+信号,蔗糖和葡萄糖产生[M+K]+信号;在负离子模式下,检测到的主要成分是脂肪酸、酚酸、羟基酸等有机酸.同时,对抗坏血酸进行了半定量测定,方法检出限为3.7 μ g/L,相对标准偏差为7.4％～9.7％,单次检测时间小于0.5 min.该方法无需样品预处理、操作简便、检出限低、分析速度快,有望成为农产品品质分析的一种新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐长高	东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室	103	677	13.0	21.0
2	张华	东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室	60	373	9.0	17.0
3	张兴磊	东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室	25	93	5.0	8.0
4	周鹏	东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室	8	12	2.0	3.0
5	杨美玲	东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室	5	15	3.0	3.0
6	钟涛	东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室	6	42	3.0	6.0