粉碎粒度和不同储藏条件对玉米赖氨酸含量的影响

• 作者: 王步军 董晓丽
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 粉碎粒度 储藏温度 储藏时间 赖氨酸
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 氨基酸与人类健康
• 页码范围: 13-16,57
• 页数: 5页
• 分类号: S513
• 字数: 3658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14188/j.ajsh.2016.01.003

摘要

选择2013年新收获的玉米品种坤臻(糯玉米)、正大999和百农5号,编号为K01、K02和K03,探讨粉碎粒度、储藏温度和储藏时间对不同品种的玉米样品中赖氨酸含量的影响.结果表明:粉碎粒度试验中,K01、K02和K03玉米样品分别经过20目、40目、60目和80目筛处理时,样品过40目或80目筛时赖氨酸含量都相对较高;单因素分析储藏温度(10℃、20℃和30℃)和储藏时间(2、4、6、8个月)对赖氨酸含量的影响时,随着储藏温度的升高和储藏时间的延长,K01、K02和K03样品中赖氨酸含量都有不同程度的下降,其中储藏时间对赖氨酸含量的影响较大,储藏温度次之,储藏8个月时,K01、K02和K03样品中的赖氨酸含量分别下降33.3％、37.1％和39.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董晓丽	中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室	9	189	7.0	9.0
2	王步军	中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室	24	190	8.0	13.0