大蒜提取液对平菇竞争性杂菌的抑制及对平菇生长的促进作用

• 作者: 国淑梅 徐金强 温凯 牛贞福 王辉 董仲国
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜提取液 平菇 竞争性杂菌 pH值 产量
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 植物保护
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1+4
• 字数: 3288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2016.01.011

摘要

为减少化学杀菌剂的使用，生产优质安全的食用菌产品，采用抑菌圈法研究了不同提取时间、pH值的大蒜乙酸乙酯提取液对食用菌生产中竞争性细菌、真菌的抑制作用，利用气相色谱?质谱联用仪测定了加入大蒜提取液的平菇子实体营养成分和大蒜提取液的有效成分。结果显示：提取6h的大蒜提取液对枯草芽孢杆菌、蕈状芽孢杆菌抑制效果最好；提取0．5～4?0 h的大蒜提取液对病原真菌抑制效果均较好，提取6．0～48?0 h的大蒜提取液对病原真菌抑制效果较差，其中提取6?0 h的大蒜提取液对木霉、根霉的抑制效果最差。当pH值为7或8时，大蒜提取液对枯草芽孢杆菌的抑制效果好于pH9；pH7对蕈状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌的抑制效果好于pH8、pH9。不同pH值的大蒜提取液对病原真菌的抑制效果有差异，当 pH为8时，对毛霉的抑制效果极显著好于pH7，pH7对木霉的抑制效果显著好于pH9。不同提取时间的大蒜提取液对平菇8105菌丝生长的影响无显著差异；加入不同提取时间的大蒜提取液的平菇菌袋子实体现蕾时间和采菇间隔均比对照缩短；加入提取6?0 h大蒜提取液的菌袋产量最高，比对照增产143?36％；与对照相比，加入提取6?0 h大蒜提取液的平菇子实体蛋白质含量提高了48?46％，脂肪下降了50?00％，膳食纤维增加了116?70％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉		24	188	5.0	13.0
2	徐金强		21	54	5.0	6.0
3	牛贞福		36	88	6.0	7.0
4	国淑梅		34	88	6.0	7.0
5	温凯		4	5	1.0	2.0
6	董仲国		6	29	4.0	5.0