超滤分离茅岩莓黄酮工艺优化及其抑菌作用

• 作者: 刘琼 向进乐 唐浩国 张艳梅 杨同香 焦润玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茅岩莓黄酮 超滤 膜通量 纯度 抑菌
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 89-94
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 5414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201606015

摘要

采用超滤技术对茅岩莓黄酮提取液进行分离,以膜通量和黄酮纯度为评价指标,采用单因素试验和正交试验研究了超滤时间、料液质量浓度、料液温度、超滤压力对超滤效果的影响,确定最佳的分离工艺参数,并研究含有60％黄酮的茅岩莓提取物的抑菌作用.结果表明,在料液质量浓度0.5 mg/mL、料液温度35℃、超滤压力0.2 MPa条件下,初始膜通量为0.215 mL/ (cm2·min),黄酮纯度由32.7％提高到60.1％.超滤后的黄酮提取物对4种细菌均有明显的抑制作用,其对4种细菌最小抑菌浓度值分别为沙门氏菌0.75 mg/mL、绿脓杆菌1.50 mg/mL、金黄色葡萄球菌1.50 mg/mL、大肠杆菌3.00 mg/mL.其对4种细菌最低杀菌浓度值分别为沙门氏菌0.75 mg/mL、绿脓杆菌3.00 mg/mL、金黄色葡萄球菌3.00 mg/mL、大肠杆菌3.00 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐浩国	河南科技大学食品与生物工程学院	27	299	9.0	17.0
2	向进乐	河南科技大学食品与生物工程学院	48	416	13.0	19.0
3	刘琼	河南科技大学食品与生物工程学院	11	8	2.0	2.0
4	焦润玲	河南科技大学食品与生物工程学院	2	9	2.0	2.0
5	杨同香	河南科技大学食品与生物工程学院	13	28	3.0	5.0
6	张艳梅	河南科技大学食品与生物工程学院	2	12	2.0	2.0