坊腐剂、防霉剂和酸度调节剂——柠檬酸

• 作者: 张洪丽
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 酸度调节剂 防霉剂 水合物 结晶性 半透明 粉末 无色
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TQ921.1

摘要

【性质】柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，易溶于水，溶于乙醇，在潮湿的空气中微有潮解性。可以以无水合物或者一水合物的形式存在，柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。