包被脂肪酶体外活性及稳定性研究

• 作者: 刘子训 刘路杰 成楚 王彬 王敏奇
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 包被脂肪酶 非包被脂肪酶 稳定性 体外
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: S814.5
• 字数: 4605字
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在研究包被脂肪酶(CT-LIP)的体外稳定性.以CT-LIP为试验材料,分别研究了其在不同温度、pH和干热、湿热处理以及在模拟的人工胃液、肠液环境等条件下的稳定性,并且以非包被脂肪酶(UC-LIP)为对照组.结果表明:CT-LIP较UC-LIP具有更强的耐高温作用;在pH为3～7的酸性环境中,CT-LIP较UC-LIP具有更强的耐酸性;在pH为8～12的碱性环境中,CT-LIP较UC-LIP具有更强的耐碱性;CT-LIP还具有更强的耐干性和耐湿性,经干热处理后,与UC-LIP相比,CT-LIP的残存酶活性提高了5.67％;经过湿热处理后,与UC-LIP相比,CT-LIP的残存酶活性提高了35.60％.同时,CT-LIP还具有更强的耐人工胃液和人工肠液作用.结果表明,CT-LIP较UC-LIP具有更强的稳定性,具备作为饲料添加剂运用于畜牧生产的潜能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王敏奇	浙江大学教育部动物分子营养学重点实验室	45	578	14.0	22.0
2	王彬	浙江大学教育部动物分子营养学重点实验室	40	255	11.0	14.0
3	刘路杰	浙江大学教育部动物分子营养学重点实验室	2	18	1.0	2.0
4	刘子训	浙江大学教育部动物分子营养学重点实验室	3	7	2.0	2.0
5	成楚	浙江大学教育部动物分子营养学重点实验室	3	7	2.0	2.0