黔北黑猪规模化养殖常发疫病情况调查

• 作者: 秦华 鲍娟
• 来源期刊: 遵义科技
• 学科: 农学
• 关键词: 规模化养殖 黔北黑猪 猪肉品质 病情 食品安全 化学添加剂 肉类消费 养殖发展
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: S828

摘要

猪肉在中国肉类消费中起着主导作用，但随着一家一户的传统养殖发展为规模化养殖，在追求高效益的同时，为了加快猪的生长，出现了使用化学添加剂的情况，缩短了猪的生长期，随之而来的是猪肉品质的变化，没有了以前吃猪肉的那种香味。同时，随着近年出现的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、地沟油等事件，食品安全提上了议事日程，过了温饱线消费者，从注重价格、数量转而对安全和品质有了更高要求。黔北黑猪肉以肉品质量高，味道鲜美，口感好而受到消费者欢迎，特别是其肥肉肥而不腻、瘦肉鲜嫩美味深受遵义美食家的青睐。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦华		8	3	1.0	1.0
2	鲍娟		5	1	1.0	1.0