电子鼻工作原理及在肉品检测中的应用

• 作者: 周英 杜杰
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 电子鼻 工作原理 肉品检测
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 字数: 2961字
• 语种: 中文

摘要

电子鼻是仿生学和人工智能技术在现代检测中应用的成功范例,通过模拟嗅觉系统实现对检测对象进行定性或定量的分析.介绍了电子鼻的起源、组成和工作原理,综述了电子鼻在肉品检测中的研究成果,并对电子鼻在肉品检测中发展进行展望,以供其深入研究提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜杰	中山市技师学院食品化工系	3	9	2.0	3.0
2	周英	中山市技师学院食品化工系	1	6	1.0	1.0