油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量分析

• 作者: 周玮 徐春祥 王多娇 颜春荣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 植物甾醇 胆固醇 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TQ646
• 语种: 中文

摘要

建立了气相色谱-质谱法测定油脂中胆固醇和3种植物甾醇的方法.油脂样品经氢氧化钾乙醇溶液皂化后,正己烷提取、硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱法测定了油脂中胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的含量,并通过分析不同油脂中甾醇分布差异可以初步判断油脂来源及品质.该方法灵敏度高、准确可靠,可以应用于不同油脂中胆固醇及植物甾醇的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周玮		15	55	5.0	6.0
2	颜春荣		16	32	4.0	4.0
3	徐春祥		19	31	3.0	4.0
4	王多娇		4	14	3.0	3.0