镇江佳肴话“三头”

• 作者: 潘春华
• 来源期刊: 保健医苑
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 美味天下
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是镇江、扬州地区久负盛名的传统名菜,早在唐代已出名,当时称为“葵花大斩肉”,后因其形硕大似狮子头而得现名.它高居镇江名菜“三头”佳肴之首,也是国宴的精品菜肴.