挤压超声联用法优化米糠浸油工艺

• 作者: 于金平 李德敏 王娜 王鹏 肖志刚 马涛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 挤压-超声联用 米糠油 提油率 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 109-116
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.03.015

摘要

以新鲜高品质米糠为原料,采用挤压超声联用技术浸提米糠油,研究超声料液比、超声功率、超声时间、超声温度对米糠油提取率的影响.对比有机溶剂浸提和挤压处理有机溶剂浸提方法对米糠油提取率、脂肪酸成分以及油脂品质的影响.研究结果表明:最佳超声提取工艺条件:料液比1∶5 g/mL,功率280W,时间20 min,温度50℃.在此条件下米糠油提取率达96.08％.与其它两种方法相比,具有缩短浸出时间,提高浸油率的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鹏	东北农业大学食品学院	39	171	9.0	11.0
2	肖志刚	沈阳师范大学粮食学院	132	333	9.0	12.0
3	王娜	东北农业大学食品学院	14	44	5.0	6.0
4	马涛	渤海大学化学化工与食品安全学院	37	234	9.0	13.0
5	于金平	东北农业大学食品学院	6	18	2.0	4.0
6	李德敏	东北农业大学食品学院	4	15	2.0	3.0