安徽省沿淮地区沿淮地区2010～2014年粮食及其制品中真菌毒素污染状况分析

• 作者: 刘柏林 崔杰 金少华 陈志飞
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 粮食及其制品 真菌毒素 食品污染
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 疾病控制
• 页码范围: 340-342
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

安徽省淮北地区地处淮河流域,是小麦主产区,历史上洪涝灾害年份小麦霉变率高,真菌毒素污染严重,真菌毒素既可产生急性毒性也可产生慢性毒性[1],为了掌握其污染变化规律,制定相关标准和预防真菌毒素类食源性疾病,安徽省于2010 ～2014年对该地区出产的粮食及其制品中真菌毒素污染状况开展了监测,共监测样品1 005份,涉及的种类有小麦、玉米、小麦粉、玉米粉、杂粮粉、糙米、小米、薏米等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金少华		27	48	2.0	6.0
2	陈志飞		6	1	1.0	1.0
3	刘柏林		18	50	4.0	6.0
4	崔杰		6	0	0.0	0.0