活色生香的韩国茶

• 作者: 沈学政
• 来源期刊: 茶道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 104-
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

<正>最近一段时间,在琢磨如何创新原叶茶。当时想,有没有一种茶是为那些爱食辣的人所配的呢,结果就发现了韩国的辣椒茶。这真是打破了我的想法,欧巴们对茶的认知真是打破了我们的常规。比如,这个重口味的辣椒茶,制作时需选择辣度中等的青、红辣椒,切成丝,熬煮发酵。难道这也算是茶吗?开眼界的是,在韩国,不仅辣椒,萝卜、茄子等蔬菜都能做成茶饮,更何况传统的花或草了。有意思的是,同为中国茶文化的输入地,韩国茶的演变与日本茶的演变有巨大不同。韩国在发展茶文化时,充分发挥了

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈学政	浙江农林大学茶文化学院	32	58	4.0	7.0