采后油菜素内酯处理对久保桃果实活性氧代谢的影响

• 作者: 唐如雪 孙睿焓 李灿婴 葛永红
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 油菜素内酯 久保桃 抗氧化 活性氧代谢 衰老
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.05.002

摘要

以久保桃果实为试材,研究采后油菜素内酯(BL)浸泡处理对桃果实活性氧代谢的影响.结果表明,采后5 μmol/L BL处理提高了桃果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性,但抑制了贮藏前期过氧化氢酶(CAT)活性的升高.此外,BL处理抑制了丙二醛(MDA)含量的上升,提高了果实总抗氧化能力.由此表明,采后BL处理延缓桃果实衰老与提高果实抗氧化保护系统性能有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李灿婴		22	78	6.0	8.0
2	葛永红		32	107	7.0	9.0
3	唐如雪		1	0	0.0	0.0
4	孙睿焓		1	0	0.0	0.0