超声辅助提取油莎豆可溶性糖

• 作者: 于淑艳 吴淑清 吴琼 张莉弘 邹险峰 陈丽娜
• 来源期刊: 东北师大学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 油莎豆 可溶性糖 提取
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 162-164
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 字数: 2018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16163/j.cnki.22-1123/n.2016.04.033

摘要

通过超声波处理,采用单因素试验和正交试验,考察了超声功率、超声时间、料液比、漫提温度对油莎豆可溶性糖提取的影响,并根据单因素试验结果对油莎豆可溶性糖提取工艺进行了四因素三水平的正交优化.结果表明:四个因素对油莎豆可溶性糖提取的影响主次顺序为浸提温度＞料液比＞超声时间＞超声功率;最佳工艺条件为超声功率700 W,超声时间10 min,料液比(g/mL)1∶50,浸提温度80℃.在此工艺条件下可溶性糖提取率为14.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼	长春大学食品科学与工程学院	78	231	8.0	11.0
2	陈丽娜	长春大学食品科学与工程学院	62	129	7.0	8.0
3	邹险峰	长春大学食品科学与工程学院	45	95	6.0	8.0
4	张莉弘	长春大学食品科学与工程学院	26	69	5.0	7.0
5	于淑艳	长春大学食品科学与工程学院	17	46	4.0	6.0
6	吴淑清	长春大学食品科学与工程学院	49	117	6.0	9.0