蚕蛹虫草干燥工艺的研究

• 作者: 何蕾 潘中华 胡小龙 贡成良 韩维军
• 来源期刊: 江苏蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕桑 蚕蛹虫草 干燥工艺 虫草素 虫草多糖
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S86.9
• 字数: 5361字
• 语种: 中文

摘要

蚕蛹虫草是中国特有的新资源食品之一,业已证明在抗肿瘤、提高免疫力等方面具有较好的功效,已形成产业化趋势,其干燥工艺尚未有系统性的研究报道.本研究基于本单位培育的蚕蛹虫草为研究材料,采用不同的处理温度和时间,检测蚕蛹虫草水分含量变化,有效成分虫草素和虫草多糖在处理过程中的损失,正交法处理数据.结果显示,虫草自然阴干后或含水率14％的蚕蛹虫草,在恒温干燥器中处理,在满足蚕蛹虫草样品含水率达标的前提下,即虫草产品含水率在10％以下时,70℃温度处理2h处理条件下,有效成分虫草素含量损失最少,80℃温度处理2h处理条件下,有效成分虫草多糖含量损失最少.本研究为蚕蛹虫草综合开发提供技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贡成良	苏州大学医学部基础医学与生物科学学院	136	1227	19.0	27.0
2	潘中华	苏州大学基因组资源中心	25	181	8.0	12.0
6	胡小龙	苏州大学医学部基础医学与生物科学学院	7	5	1.0	2.0
7	何蕾	苏州大学基因组资源中心	9	47	3.0	6.0
11	韩维军	苏州大学医学部基础医学与生物科学学院	1	1	1.0	1.0