绍兴非物质文化遗产——秋湖藕粉的加工技术

• 作者: 吴光忠 陈瀚锋
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 莲藕 藕粉 生产工艺
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 2560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2016.03.007

摘要

绍兴素有种植莲藕和制作藕粉的习俗.介绍藕粉独有的药用价值,探讨藕粉加工技术,以期为进一步开发绍兴秋湖藕粉产业抛砖引玉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴光忠		10	8	2.0	2.0
2	陈瀚锋		2	1	1.0	1.0