不同粽叶对油脂的吸附性能研究

• 作者: 余治昊 周仕林 曾琴 李静 王璐 蔡征昊
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粽叶 吸附 油脂
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 8-10,14
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2016.06.003

摘要

研究了三种不同粽叶对油脂的吸附性能,用控制变量法确定了粽叶吸附油脂的最佳吸附条件(吸附时间、温度、pH),并在最佳吸附条件下观察对比三种粽叶对油脂的吸附性能.由单因素实验结果得出粽叶吸附油脂的最佳条件为:温度为50℃、pH为5、吸附时间为2小时.对比发现新鲜粽叶及烘干保存的粽叶的油脂吸附量均明显大于返青粽叶,各为:新鲜粽叶1.7664g/g,烘干粽叶1.7150g/g,返青粽叶0.8275g/g.采用扫描电子显微镜拍摄对比照片,从粽叶的微观结构方面阐述了新鲜粽叶对油脂具有良好吸附性能的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璐	上海理工大学公共实验中心	33	134	7.0	10.0
2	李静	上海理工大学公共实验中心	44	150	8.0	10.0
3	周仕林	上海理工大学理学院	29	260	8.0	15.0
4	余治昊	上海理工大学公共实验中心	15	31	3.0	5.0
5	蔡征昊	上海理工大学理学院	1	1	1.0	1.0
6	曾琴	上海理工大学公共实验中心	7	4	1.0	1.0