紫薯花青素提取分离纯化方法的研究进展

• 作者: 周三女 田妍基 许丽宾 许平 马腾飞
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯 花青素 提取 分离纯化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2016.01.003

摘要

紫薯营养丰富,花青素又是天然抗氧化剂,对紫薯花青素的研究势在必行.文章介绍了几种提取分离纯化紫薯花青素的常用方法,希望对花青素的提取分离工作有一定的参考意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许平	福建农林大学食品科学学院	11	33	4.0	5.0